生煎素菜包子

摘要:北京时间20200402关于【生煎素菜包子】的具体情况和说明,让www.aplitian.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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一、馅料准备:鸡蛋4个、韭菜半斤、木耳20克、龙口粉丝一把。

二、调料准备:食用油、盐、蚝油、酱油、十三香。

三、包子皮准备:面粉500克、干酵母10克、白糖10克。

四、制作过程

1、包子皮制作:干酵母和白糖加入适量的温水化开,倒入面粉揉成光滑面团,醒发一小时左右至两倍大小备用。

2、馅料制作:泡发木耳,开水焯2分钟,切碎;韭菜洗净切碎加入少许食用油拌匀保存水分;鸡蛋炒碎;龙口粉丝温水泡发十分钟剪碎沥干。将上述食材全部放入盆中,加入蚝油、酱油、盐、食用油以及少许十三香拌匀备用。

3、发酵至两倍大小的面团揉面排气,分成若干等分小剂子,擀成面皮。加入馅料做成包子形状醒发10分钟。

4、平底锅开火热锅下少许油,放入做好的生包子,锅微热至包子底部稍微着色,即可加入稀释的面粉水。水量为刚好至包子一半高为宜。

5、盖上锅盖大火烧开,转中火,直至锅中水收干即可关火。这个过程只需几分钟,请留意观察。

6、关火后,用大小适中的盘子覆盖在包子表面,直接翻面倒入盘即可。


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